酸值測定儀的級別和儀器的準確度是不同的兩個概念，儀器級別與其準確度并不*一致。酸值測定的級別是按其指示器(簡稱電計)的分度值(分辨率或小顯示值)表示的，例如：分度為0.1pH的儀器稱為0.1級儀器;小顯示值為0.001pH的儀器稱為0.001級儀器，等等。而酸值測定儀器的準確度是電計與電極配套測試標準溶液的綜合誤差，它不僅與電計有關，而且與玻璃電極和參比電極更有關。從實際使用要求出發，電計的分度值為0.1～0.001pH，如果有必要的話，依當前的科技水平，*可以制作出更精密的電計。但是，由于結構和制造等方面的原因，常用電極的性能還不能達到*理想的程度。

玻璃電極的重復性誤差和參比電極的溶液接界電勢穩定性都不優于0.01pH。因此，電計的分辨率再高，儀器測試準確度都難優于0.01pH。但是，選擇高分辨率的儀器可以大限度地克服或消除電計對測試誤差的影響。由于要使電計達到滿意的精度已不成問題，所以都在儀器的智能化，人性化，可靠性，操作簡便以及性價比等方面不斷創新和提高。酸度計的級別與其測試準確度的關系在酸度計國家計量檢定規程(JJG119-84)中規定如下：

PH酸度計儀器的級別0.2級、0.1級、0.02級、0.01級、0.001級
分度值或小顯示值(pH)0.2、0.1、0.02、0.01、0.001
電計示值誤差(pH)±0.1、±0.05、±0.01、±0.01、±0.002
配套測試示值總誤差(pH)±0.2、±0.1、±0.02、±0.02、±0.01

注：配套測試時的測試范圍應控制在pH3～pH10內。從上表可以看出，對于0.01級以下的酸度計，示值總誤差數值等于其級別，對于0.01級的酸度計，示值總誤差為0.02pH，對于0.001級酸度計，其示值總誤差也只能達到±0.01pH，而且此時需要使用一級pH標準物質才能得到保證。(注意：pH國家標準物質分一級和二級兩種，一般酸度計常用的是二級pH標準物質。)