用S-316/H-997萃取水中的油類物質，測定總萃取物。紅外吸收的測量原理是充分反映分子的化學結構，通過物質的化學結構表示幾乎有的吸收。因此，可以測量紅外區域中各種波長的吸收，根據其吸收帶的位置和強度實施物質的定性和定量分析。

   一般紅外線分析儀可分為“分光型紅外線分析儀"和“非分散型紅外線分析儀"兩種。與“分光型"相比，“非分散型"能夠以更高的靈敏度進行分析，不僅可以縮短單元長度，即使用更少的樣品，而且還有可以實現無低沸點成分損失的測量等許多優點，這種油類定量法是目前的方法之一。